Tři kuchaři a jeden dobrý nápad: charitativní večer na podporu mladých kuchařů

V pátek 13. listopadu 2026 zvou Michael Bauß (kuultivo, Lipsko), Max Heyne (292 Karangahape Road, Lipsko) a Gerd Kastenmeier (Kastenmeiers, Drážďany) na kulinářský charitativní večer do Kurländer Palais v Drážďanech. Veškerý výtěžek bude věnován podpůrnému sdružení „Louis Pasteur“ při Odborném školním centru pro pohostinství v Drážďanech.

Nápad na tuto akci vznikl během společné studijní cesty na Island v květnu. Při diskusi o gastronomii a zejména o vzdělávání a jeho kvalitě vzniklo přání cíleně podpořit praktickou výuku budoucích kuchařů. Důvodem je mimo jiné omezený rozpočet na kvalitní potraviny a speciální výukové materiály na odborné škole.Těší se na charitativní večer v Kurländer Palais (zleva doprava): Edward Bledsoe (předseda podpůrného sdružení při odborné škole pro pohostinství BSZ), Gerd Kastenmeier (Kastenmeiers) a Philipp Steinhoff, ředitel Selgros Markt Leipzig, Philipp Steinhoff. (Foto: Sabine Mutschke

Kulinářský večer s mnoha degustačními stanicemi

Za 150 eur čeká na hosty kulinářský večer s přibližně deseti degustačními stanicemi. Tři zúčastněné restaurace představí vybrané speciality, mezi nimiž nechybí islandský losos a siven. Obchody Selgros v Lipsku a Drážďanech přinesou šunkové a sýrové speciality ze širokého sortimentu velkoobchodů a navíc podpoří nákup zboží. Svou účast potvrdili také někteří vinaři, jako je vinařství VDP Schloss Proschwitz a renomované vinařství Hilliger z Rakouska. Večer navíc podpoří společnost Wein Wolf GmbH výběrem vín. Nabídku doplní speciální pečivo od someliéra chleba Tino Gieriga.

Zvláštní roli převezmou učni z Odborného školního centra pro pohostinství v Drážďanech: pět učňů kuchařského oboru připraví společně se svými učiteli praxe část večerního programu. Na jídelním lístku budou mimo jiné terina z pstruha, filet z lososa s beluga čočkou a fondantovými bramborami a dýňový koláč s dýňovým olejem.

Výtěžek bude použit na financování konkrétních projektů v oblasti odborného vzdělávání. Patří mezi ně mimo jiné potraviny pro senzorické zkoušky, odborná výuka porcování masa a zvěřiny, vybavení pro výukovou kuchyni a software pro skladové hospodářství. Podporovací sdružení na požádání vystaví potvrzení o daru.