Jiné přitahují místa, kde je příjemně teplo. Izelle Swanepoelová přišla do Německa, protože zde může být příjemně chladno. Otázka v rámci veselého odborného odhadu by tedy zněla: co vede ženu z Jihoafrické republiky ke stejnému názoru? Tip vtipálka: anglický výraz cool climate vás přiblíží pravdě. A je to tak: Izelle je novou sklepmistryní ve Weinhandwerku v Míšni. Nastoupila v lednu poté, co předchozí sklepmistr podnik opustil - jinými slovy uprostřed období zrání aktuálního ročníku, na který nyní dohlíží až do jeho lahvování.
Izelle Swanepoelová studovala na Elsenburgském zemědělském vzdělávacím institutu (ve spolupráci s univerzitou ve Stellenboschi), kde získala bakalářský titul v oboru zemědělských věd se specializací na sklepní technologie. "Je to velmi specializovaný a renomovaný studijní program se zaměřením na vinohradnictví a enologii," říká - a možnost vyrobit si první vlastní víno ve velkém, dobře vybaveném studentském sklepě není úplně nedůležitá. Nyní tedy stojí ve velmi velkém a rovněž dobře vybaveném sklepě v Zádelí, kde ročně zraje až 200 000 lahví vína v závislosti na úrodě. Většina z nich se prodává prodejcům potravin (například Kaufland, Edeka, Rewe), zatímco menší a cennější řada "Gründerzeit" je vyhrazena pro gastronomii a specializované prodejce vína.
