„Beef with a View“: Erste Bilder aus dem Timberjacks an der B170 – BossHoss stürmen die Bühne

Entscheidung zwischen Restaurant und Maskenfabrik

Die Geschichte des Projekts reicht zurück bis 2021. Damals entschied der Bannewitzer Gemeinderat sich für Timberjacks – und gegen eine Maskenfabrik, die in der Corona-Hochphase als Alternative auf dem Tisch lag. Bürgermeister Heiko Wersig ist heute noch froh darüber: „Ich glaube, das war trotz der langen Dauer bis zur Fertigstellung die absolut richtige Entscheidung." Der ursprüngliche Investor stieg aus, ein Küchenlieferant meldete Insolvenz an, schlechtes Wetter verzögerte den Rohbau. Eröffnungstermine wurden mehrfach verschoben. Hertwig kündigt nun an: spätestens Ende Mai. Er empfiehlt aber auch "einfach mal vorbei zu kommen", denn eine klassische Eröffnung mit festem Termin wird es ohnehin nicht geben. 

Das Blockhaus haben Zimmerer der Firma Löffler Naturstammhaus aus Brotterode errichtet – für das Thüringer Unternehmen das achte Timberjacks-Großprojekt. Beim Baumaterial setzt die Kette auf CO₂-freien Zement des Unternehmens ecoment aus Sachsen-Anhalt, das Restaurant ist das weltweit erste Gebäude damit. Die Energieeinsparung bei der Herstellung soll bei über 80 Prozent liegen.

Platz für 400 Gäste: Die großzügigen Holzdielen der Terrasse in Bannewitz sind fast fertiggestellt. Hier können Besucher bald das „Beef with a View“-Konzept unter freiem Himmel genießen.

Einladende Botschaften: Der Schriftzug „Faith is Bulletproof“ über dem Terrasseneingang unterstreicht das kernige Image des neuen Blockhaus-Restaurants an der B170.

Mehr als nur Steaks: Im Timberjacks Bannewitz finden Fans der Marke eine eigene Kollektion aus Hoodies und Accessoires unter dem Motto „Beef, Beer & BBQ“.

Wartezeit sollte zu Beginn einkalkuliert werden

Rund 70 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter werden im Schichtsystem arbeiten. Die Schulung dauert länger als anderswo, weil ausschließlich frisch gekocht wird – keine Convenience-Produkte. Hertwig rät, den ersten Besuch mit Geduld einzuplanen: „Am Anfang sollte man sich auf Wartezeiten einstellen, weil sich alles einruckeln muss. Aber wir wollen niemanden wegschicken." Spontanbesuche sind möglich – „Es lohnt sich sicher, einfach mal vorbeizukommen" –, aber das Haus ist kein Walk-In-Lokal. „Den Besuch bei uns plant man eher langfristig." Reservierungen werden über die Website möglich sein.

Wersig schaut an diesem Tag auch auf den Caravaning-Platz nebenan, der vor drei Wochen eröffnet hat. Bereits heute stehen dort Wohnmobile von Gästen, die wegen des Konzerttermins angereist sind. Und auf der Freifläche zwischen Timberjacks und dem Simmel-Markt könnte bald weiteres entstehen: Nach Wersigs Angaben gibt es Gespräche mit einem möglichen Investor, der dort Chalets errichten könnte. Konkret ist das noch nicht.

Training für den Ernstfall: Das Team in der modernen Edelstahlküche bereitet sich auf den Verzicht von Convenience-Produkten vor.

Digitales Herzstück: Die Bar im Timberjacks Bannewitz mit einer großflächigen LED-Wand, die das "Beverage Menu" und atmosphärische Aufnahmen zeigt.

Wachsender Standort: Der Blick über das mögliche Erweiterungsgelände zum benachbarten Simmel-Markt an der B170.

"Wir gehören fast schon zum Inventar"

„Das Schöne ist, dass so langsam die Räder ineinandergreifen", sagt Wersig. „Ich freue mich über eine kulinarische Bereicherung unserer Gemeinde – und über die neu geschaffenen Arbeitsplätze."

23.30 Uhr, pünktlich. Boss Burns und Hoss Power betreten die Bühne – und Sascha Vollmer alias Hoss Power stellt gleich klar, wie vertraut die Band mit dem Haus ist: „Das müsste unsere neunte Timberjacks-Show sein. Wir gehören also fast schon zum Inventar."

Das Publikum brauchte etwas, bis es warm wurde. Die Gäste waren zunächst recht zurückhaltend, ließen sich aber von der guten Laune der beiden Musiker anstecken. Das Konzert war wie zu Beginn angekündigt nach etwas mehr als einer Stunde zu Ende, eine Zugabe gab es obendrauf. Anschließend standen Völkerl und Vollmer für Fotos und Gespräche an der Bar bereit.

Endspurt an der B170: Die charakteristische Holzarchitektur des Timberjacks in Bannewitz kurz vor der Fertigstellung. Während im Vordergrund noch an den Außenanlagen gearbeitet wird, ist der markante Schriftzug über dem Eingang bereits weithin sichtbar.

Stilvoll bis ins Detail: Der Materialmix aus dunklem Stein und Altholz im Fischgrät-Design setzt das Timberjacks-Konzept auch in den Waschräumen fort.

Erst der Restaurantbetrieb, dann das Konzert

Dass das Konzert erst so spät begann, hat Methode. Erst läuft der klassische Restaurantbetrieb, dann beginnt das Programm. Nach dem Konzert gibt es ein Flying Buffet, die Party läuft open end. Und wer künftig zu einem Konzertabend kommt und früh genug da ist, darf sich auf einen Bonus freuen: Hertwig berichtete, dass Gäste die Möglichkeit haben werden, den Soundcheck der Künstler mitzuerleben. Ob der Premierenabend zufriedenstellend gelaufen sei, bejahte er ohne Zögern.

The BossHoss sind im Sommer als komplette Band unterwegs – zu zehnt statt zu zweit. Ein Termin in der Region: Am 10. Juli spielen sie auf der Festung Königstein. Weitere Konzerte im Timberjacks Bannewitz sind bereits in Planung, Namen folgen, sobald Verträge unterschrieben sind.

Stimmungsvolle Kulisse: Das beleuchtete Timberjacks-Blockhaus bei Nacht während des ersten Event-Abends an der B170.

Exklusive Club-Show: Alex Völkerl und Sascha Vollmer von „The BossHoss“ bei ihrem Premierenauftritt im Timberjacks Bannewitz vor rotem Samtvorhang.

Volles Haus: Zahlreiche Besucher verfolgten den Auftritt von The BossHoss im rustikalen Ambiente des neuen Naturstammhauses an der B170.