Nejen oči se těší z jídla: Podle odborníků je uvědomělý přístup ke stravování, potravinám a jejich konzumaci více než jen potěšením pro chuťové buňky. „Kuchyně, restaurace, společné stolování a pití mají stále důležitou sociální a společenskou funkci“, řekl dresdenský profesor Andreas Rutz agentuře Deutsche Presse-Agentur. To začíná v soukromí a pokračuje na veřejnosti.
„Když mizí hospody a restaurace, něco nám chybí. Totéž platí pro životní návyky. Zvykli jsme si na kulturu fast foodu, na kulturu jídla s sebou. V práci, ale i v rodině panuje takové časové rozvržení, že již není možné jíst všechna jídla společně nebo si je sami připravovat. A přitom by to byl dobrý výchozí bod pro změnu: společné vaření a stolování,“ zdůraznil historik.
Rutz připustil, že ani on sám nedokáže v každodenním životě tento ideál vždy naplňovat. „Jím velmi rozmanitě a – jak je pro dnešní dobu typické – podle potřeby. Jsem člověk, který si občas vezme něco s sebou a během náročného pracovního dne do sebe nacpe to a ono. Tomu se v dnešním pracovním životě dá jen těžko vyhnout. Člověk nemůže vždy vařit sám.“ Přesto radil, aby se lidé co nejvíce věnovali vaření a byli přitom otevření novým věcem.
