Ani vlna veder nedokáže zpomalit výrobu drážďanských vánočních stollenů. Zejména podniky se silným exportním zaměřením již nyní začínají s pečením této vánoční speciality, sdělil Sdružení na ochranu drážďanských stollenů. V podniku Bauhaus Dresden se štóly formují již od června – mimo jiné pro americký trh.
Výroba musí začít včas
„Není neobvyklé, že se drážďanské vánoční štóly pečou již při letních teplotách. Zejména podniky, které zásobují maloobchod s potravinami nebo exportují, musí s výrobou začít včas. Těšíme se, že to zase začíná,“ řekla Karoline Marschallek, výkonná ředitelka Sdružení na ochranu drážďanských stollenů.
Do sdružení v současné době patří 98 pekáren. Podle údajů sdružení se v loňském roce prodalo přibližně pět milionů drážďanských vánočních stollenů. Přesné údaje o exportu sice nejsou shromažďovány, ale o tuto specialitu je zájem daleko za hranicemi Německa.
