Úřad odhalil: Olovo ve skořici a padělaná čokoláda z Dubaje

Glycerin v ledové tříšti, salmonely v mletém mase, olovo ve skořici: Více než každý sedmý testovaný vzorek potravin v Sasku (15,4 procenta) vykazoval v roce 2025 nedostatky. V 50 případech byly dokonce klasifikovány jako zdraví škodlivé, jak vyplývá z nového výroční zpráva Krajského výzkumného ústavu pro zdravotnictví a veterinární lékařství.

„Naše potraviny jsou celkově bezpečné,“ shrnuje prezidentka Susanne Bastian s ohledem na celkový počet téměř 20 500 zkoumaných vzorků. Počet závad se mírně snížil: v předchozím roce činil jejich podíl ještě 16,8 procenta. Většinu tvoří zavádějící nebo předpisům neodpovídající označení, například pokud jde o přísady nebo alergeny. 

Čokoláda z Dubaje se ukázala jako padělek

Týkalo se to například takzvané čokolády z Dubaje, u níž žádný vzorek nebyl bez závad. Žádný z těchto výrobků totiž ve skutečnosti nepocházel z Dubaje, ale většinou z Turecka. Chyběly také varovné nápisy ohledně obsažených přísad. „U nových trendů v oblasti cukrovinek by se vždy měla uplatňovat zdravá opatrnost,“ radí Bastianová.

Na pravost byly prověřovány i další potraviny, jako je káva, čaj rooibos, olivový olej a med manuka. U kávy například existuje riziko, že se do odrůd označených jako Arabica přimíchávají levnější zrna Robusta, vysvětluje odbornice. V laboratořích se však u testovaných vzorků žádné takové náznaky neprokázaly. Naopak u krevet byly nalezeny přísady ve formě vody, které zvyšují prodejní hmotnost. Také u olivového oleje byly na základě senzorických testů 3 z 25 vzorků klasifikovány jako nesplňující nejvyšší kvalitu „extra panenský“.

Prudký nárůst případů boreliózy

Odborníci se také zabývají nemocemi přenášenými zvířaty, jako jsou klíšťata a komáři. V roce 2025 tak došlo k prudkému nárůstu nových případů boreliózy. Počet případů vzrostl o 62 procent na více než 2 600 – což je nový rekord, jak bylo uvedeno. 

Obavy vyvolává také asijský tygří komár, který byl v roce 2024 poprvé zaznamenán v Drážďanech. Tento hmyz, původem z jihovýchodní Asie, může přenášet tropické infekční choroby, jako jsou viry dengue a zika. Aby bylo možné sledovat další šíření, provozuje úřad monitorovací program. Ten ukázal, že komár úspěšně přezimoval a v dané oblasti se usadil. V roce 2025 však nedošlo ani k rozsáhlému šíření, ani k masivnímu rozmnožování, uvádí se ve výroční zprávě. 

Upozornění na hygienu u syrových živočišných produktů

Úřad obecně doporučuje dbát při přípravě potravin na odpovídající hygienu. To platí zejména pro potraviny živočišného původu, jako je maso, ryby a mléčné výrobky, u nichž se mohou vyskytovat například listerie. Před konzumací je nutné je důkladně tepelně zpracovat. Problémy mohou vzniknout i při nesprávném skladování – například při příliš vysokých teplotách. Odborníci také upozorňují, že i syrové mléko by se mělo konzumovat vždy pouze převařené. Podle údajů byly ve vzorcích syrového mléka již nalezeny multirezistentní bakterie, proti kterým jsou mnohá antibiotika neúčinná.