Mnoho kuchařů kazí polévku? Šest mladých kuchařů z celého Německa chce na Culinary World Cupu v Lucembursku dokázat opak. Mládežnická reprezentace Svazu německých kuchařů (VKD) nacvičovala v drážďanské restauraci „Kastenmeiers“ na mezinárodní soutěž. Jedná se o generální zkoušku na velké vystoupení koncem listopadu: tříchodové menu pro 70 hostů. Úvod tvoří celer, jablko, tuřín a ořechy, hlavní chod pak tvoří telecí maso, brambory, pohanka a kapusta. Sladké finále tvoří kombinace limetky, nugátu a bergamotu. Jak budou ingredience na talířích podrobně naaranžovány, zůstane až do soutěže tajemstvím. Na RAK Porcelain Culinary World Cup, který se koná pouze jednou za čtyři roky, se letos utká přibližně 85 týmů ze 74 zemí, včetně 15 juniorských týmů. Letos budou kuchaři u sporáků od 21. do 25. listopadu. „Každý talíř má vypadat stejně, a to je už samo o sobě umění,“ říká Michael Hummel z Německého svazu kuchařů (VKD). Kromě chuti záleží především na přesnosti, načasování, hygieně a týmovém duchu. Šest členů mládežnické reprezentace je nejvýše 25 let, nejmladšímu je teprve 19, uvádí Hummel. Pocházejí z různých regionů Německa a přinášejí s sebou odpovídající rozmanité zkušenosti a nápady. Kromě své běžné práce trénují mladí kuchaři ve volných dnech společně v Berlíně. Příprava na mezinárodní soutěž trvá v průměru nejméně jeden rok, říká Hummel. V závěrečné fázi se trénuje téměř každý týden. V Lucembursku čeká na tým silná mezinárodní konkurence. „Samozřejmě usilujeme o zlatou medaili,“ uvedla mluvčí VKD. Tým podporuje velkoobchod s potravinami Transgourmet Deutschland, který mimo jiné zajišťuje potraviny pro tréninky i soutěž. „To jsou talenty zítřka,“ řekl Jannik Weiss ze společnosti Transgourmet o mladých kuchařích. Copyright 2026, dpa (www.dpa.de). Všechna práva vyhrazenaPřesnost, načasování, hygiena a týmový duch
