Logo Die Sachsen News
Zprávy / Životní prostředí

Správné místo pro první jídlo v Chorvatsku

Ústřice Mušle
Ústřice a mušle se v restauraci Sutvid vždy dovážejí čerstvé z vody přímo z mola (Obrázek: Ulrich van Stipriaan)
Z: Ulrich van Stipriaan
Osobitá restaurace s mořskými plody Sutvid v Chorvatsku: čerstvé ústřice a mušle z vlastní farmy, přímý výhled na moře a jednoduchá, autentická dalmatská kuchyně.

Vstali jste brzy. Příliš brzy. Jen proto, abyste se včas dostali na letiště a vytrpěli první ponížení před snídaní. Sedíte v letadle a díváte se dolů na město, ve kterém už dlouho žijete. Pak se ocitneš nad mraky a možná budeš spát o něco déle. Stejně se nic neděje. O čtyři hodiny a jednu změnu později, ve výšce 10 069 metrů, se podíváte z okna a vidíte: moře. Modré jako Jadran. Je to Jadran. V rychlosti 848 km/h pod vámi klouže krajina, kterou zažijete o něco později na vlastní oči - po přistání, s vypůjčeným autem přesně stejnou trasou podél pobřeží zpět k cíli: Korčule.

Poprvé je to všechno ještě neznámé. Souvislosti se objeví až později. Ale když opouštíte radnici, jste vždycky chytřejší. Předběžný průzkum doma ukázal, že restaurace Sutvid by mohla být příjemnou zastávkou na cestě z Dubrovníku (nebo z letiště, jak se mu říká, ale nachází se v pampě východně od hlavního města) do Vela Luky na nejzápadnějším konci ostrova Korčula. Těžko odbočit od vypočítaného spojení a tak nějak hezky popsané. Vypočítaný čas příjezdu se zdál být odpovídající: těsně před jednou hodinou odpoledne.

Více z této kategorie

Skutečný čas příjezdu odpovídal vypočtenému času a byl ideální. Na místě určení nás přivítala dřevěná bouda, která nevypadala zrovna důvěryhodně. Ale alespoň měla vlajku. A v deset hodin do jedné bylo zavřeno. Uvnitř seděli lidé a povídali si, samozřejmě v místním jazyce, což se dalo očekávat. Ale pro nás: nesrozumitelně. Chtěl jsem vědět, jestli je otevřeno (opatrně jsem se zeptal anglicky). Ještě ne, zněla odpověď, rovněž v angličtině, a tedy pro nás srozumitelná. Ale že otevřou v jednu hodinu! A tak jsme se sami na parkovišti trochu procházeli. Nápis o čůrání ve volné přírodě zapadal do atmosféry budovy, ale kombi nás na chvíli přimělo k zamyšlení: je to opravdu to pravé místo pro první jídlo v Chorvatsku? A odvážili jsme se vstoupit, i když ještě nebyla ani jedna. Udělali jsme dobře, protože dobrá místa - prostě na stoličkách u parapetu - byla rychle obsazená. Pohled na pobřežní ostrov Otok Dubovak lahodí dovolenkově lačnému oku, pohled z okna přímo pod námi dává tušit čerstvost ústřic a mušlí, které jsme si objednali: byly vyloveny přímo z moře, ústřice se otevřely přímo pod námi - farma na chov ústřic a mušlí je přímo před námi, loď na molu v případě potřeby zajišťuje zásobování. Teď jsme měli dojem, že tohle je opravdu to pravé místo pro první jídlo v Chorvatsku!"

Výběr sklenky vína k jídlu by neměl být obtížný, protože pod červeným vínem se skrýval Plavac Mali a pod bílým Pošip - v té době pro nás rovnice se dvěma neznámými, kterou jsme však snadno vyřešili: bílé víno k rybě. 0,1 litru za 1,20 eura, k dispozici také ve verzích 0,2 - 0,25 - 0,5 a 1 litr. Mezi nimi jsme sice našli i lahvové víno (25 €/ 35 €), ale chtěli jsme pokračovat v cestě. Ústřice (po 2 €) a mušle (porce za 12 €) byly podle očekávání nebesky čerstvé, což je polovina úspěchu, pokud jde o chuť. Druhá polovina chuťové renty byla také v pořádku, trocha oříškové chuti v mušlích je vždycky příjemná. Grilované kalamáry (16 €) s bramborovým salátem jako druhý objednaný hlavní chod dobře zapadaly do celkového obrazu, i když cuketa na salátu byla zpočátku nezvyklá - ale hej, proč ne?"

Historie Sutvidu

Historie Sutvidu není jen historií restaurace - je součástí kulturní a gastronomické historie. Kapitán Stijepo Bjelovučić založil v roce 1889 v zátoce Sutvid (nedaleko Dračí) první dalmatskou mušlovou farmu - Kamenica i Dagnji. Mušle ze Sutvidu se rychle proslavily a získaly ocenění, nakonec se dostaly i do Paříže, Vídně a Prahy. Jejich pověst trvá dodnes a právě v restauraci Seafood Sutvid máte možnost ochutnat plody této dlouhé a hrdé tradice.

Dnes je Sutvidská farma jednou z nejstarších a nejvýznamnějších na Pelješacu - současně uchovává dědictví, chrání životní prostředí a těší návštěvníky. Restaurace, která z této historie vznikla, nabízí něco, co v luxusních restauracích nenajdete - původní krásu prostého, ale dokonalého požitku. [Text příběhu převzat z příspěvku na Insta od restaurace]

Když jsme tam šli, byl Sutvid v době oběda plný až po okraj. Takže pokud plánujete návštěvu, raději si udělejte rezervaci!

Info

Mořské jídlo "SUTVID"
Sutvid BB, 20246, Drače, Chorvatsko
tel. +385 99 782 4522

Překlady jsou automatizovány pomocí umělé inteligence. Těšíme se na vaši zpětnou vazbu a pomoc při zlepšování našich vícejazyčných služeb. Napište nám na adresu: language@diesachsen.com.
Ulrich van Stipriaan
Článek z

Ulrich van Stipriaan

Ulrich van Stipriaan je zodpovědný za samotný obsah. Platí kodex chování platformy. Platforma kontroluje obsah a nakládá s ním v souladu s právními požadavky, zejména s NetzDG.

Social Media