Saské restaurace si hájí svou michelinskou hvězdu

Osm restaurací v Sasku si udrželo svou michelinskou hvězdu. Vyplývá to z nového vydání gurmánského průvodce „Guide Michelin“, který byl představen ve Frankfurtu nad Mohanem. 

Mezi restauracemi oceněnými jednou hvězdičkou patří stejně jako v loňském roce „Frieda“, „Stadtpfeiffer“ a „Kuultivo“ v Lipsku, „Heiderand“, „Elements“ a „Genuss-Atelier“ v Drážďanech, stejně jako „St. Andreas“ v Aue – Bad Schlema a „Atelier Sanssouci“ ve vile Sorgenfrei v Radebeulu.

Naopak v „Guide Michelin“ již není zastoupena restaurace „Juwel“ v hotelu „Bei Schumann“ ve Schirgiswalde-Kirschau. Provozovatelé si loni dopřáli tvůrčí pauzu. Tyto prestižní ocenění platí vždy na jeden rok.

Celkem 339 gurmánských restaurací v Německu

V novém „Guide Michelin“ je celkově uvedeno 339 gurmánských restaurací v Německu, z toho dvanáct tříhvězdičkových a 48 dvouhvězdičkových podniků. 279 restaurací získalo jednu hvězdu. V Sasku se nenacházejí žádné restaurace s dvěma či třemi hvězdami.

„Průvodce Michelin“ patří vedle „Gault&Millau“ k předním mezinárodním průvodcům po restauracích. Již jedna hvězda je považována za vysoké ocenění. Tři hvězdičky znamenají „jedinečnou kuchyni – stojí za cestu“. 

Stálí hodnotitelé mají gastronomické vzdělání, přicházejí neohlášeně a podle jednotných kritérií hodnotí odbornou přípravu pokrmů, chuť, osobní přístup, poměr ceny a kvality a stálou kvalitu.