Je bystrý, má šibalský pohled a celkově působí příjemně a zdvořile, jak se od lobby boye v Grand Hotelu očekává. Nacházíme se – znalci místního hotelnictví to samozřejmě poznají na první pohled – v hotelu Taschenbergpalais Kempinski Dresden, kde je důstojnost a personál zaměřený na hosty prakticky součástí DNA. Pak se ale stane něco, co vyvolá úsměv na tváři všech kromě ředitele hotelu: Ten recepční, který celou dobu přenášel krabice se stolleny nebo pod zlatou cloche servíroval nakrájené plátky – tenhle recepční si troufá na něco odvážného, sedne si na vozík plný stollenů, vezme si z talíře pořádný plátek a odvážně do něj zakousne! Důvod k výpovědi! Proč to dělá? No přece proto, že může – a protože musí! Jako divák této scény se totiž samozřejmě usmějete a hned si sami přejete pořádný kousek drážďanského vánočního stollenu.
Přesně o to jde. Lobby Boy v Grand Hotelu totiž nemůže být propuštěn – herec Mats Ole Albrecht zde hraje Gustava, a ten přece dělá jen to, co se mu řekne. Je tváří letošní kampaně Sdružení na ochranu drážďanských stollenů, která byla nyní představena v Grand Hotelu Taschenbergpalais. Samozřejmě za přítomnosti „lobby boye“ a ředitele hotelu Martena Schwasse, kteří se již seznámili při natáčení na začátku léta za teploty, které s zimou neměly vůbec nic společného. Stollen jako malý luxus, který si dopřejete v každodenním životě – a to nejen v luxusním Grand Hotelu, protože luxus se koneckonců nedefinuje jen cenou, ale především výjimečnými okamžiky, na které si uděláte čas. „Právě o tyto okamžiky jde, které sdílíme s ostatními,“ vysvětlila Karoline Marschallek, výkonná ředitelka Schutzverbandes, při představení kampaně. V dnešní uspěchané době jde o to, abychom si vědomě udělali čas jeden na druhého a na požitek.
I tradice potřebuje nové příběhy
Aby se o něčem stále mluvilo, jsou zapotřebí (alespoň) dvě věci: dobrý produkt – a ten je u drážďanských pekařů Christstollnu samozřejmostí. Ale samozřejmě je třeba tuto dobrou zprávu neustále šířit do světa. Ochranné sdružení chce zachovat tradici drážďanského vánočního stollenu, ale ve své komunikaci se nesnaží nutně spoléhat na známé vánoční motivy a opakující se obrázky výrobků. Výrobek zůstává, příběh se mění: v minulých letech byly v centru pozornosti mimo jiné pohádkové postavy a vánoční scény. A nyní právě Stollen-Hotel.
Kampaň má samozřejmě také zviditelnit výkon pekařek a pekařů. Andreas Wippler je mistr pekař a předseda Ochranného sdružení drážďanských stollenů – a spojení řemesla s luxusní pohostinností zná z vlastní zkušenosti. Pracoval jako cukrář v Grand Hotelu National v Lucernu. Přesnost, zkušenosti a vášeň jsou tam stejně rozhodující jako v pekárnách vyrábějících stollen. Zkušenosti, které částečně sahají několik generací zpět, však nejsou v rozporu s neustálým vývojem produktu. Ne rychleji, dál, výš – ale vždy o trošku chutnější. Bohužel také dražší, jak sami mistři pekaři s pokrčením ramen říkají: do stollenu patří kvalitní základní suroviny – a ty se cenově málokdy pohybují směrem dolů. Zlatá pečeť pro stollen, kterou získávají pouze stolleny zkontrolované svazem (a vyrobené zde v regionu), zdobila v minulé sezóně 5 milionů stollenů.
Záležitost se stolleny je tedy také (dobrý) byznys. „Samozřejmě je to ekonomický faktor pro pekárny a cukrárny tady ve městě,“ říká Andreas Wippler a dodává: „Není bez důvodu, že zde máme vzhledem k počtu obyvatel stále relativně vysokou hustotu pekáren a cukráren! To je do značné míry také zásluhou drážďanského vánočního stollenu. Obchod se stollenem však má dopad i na zcela jiné obchodní odvětví. Turistický význam vánočního stollenu podtrhují čísla společnosti Dresden Marketing GmbH. Její tisková mluvčí Karla Kallauch přinesla následující údaje: „V prosinci 2025 zaznamenal region Dresden Elbland přibližně 582 000 přenocování, obsazenost pokojů v Drážďanech činila 80 procent – o 13 procentních bodů více než je průměr německých velkoměst,“ uvedla. O víkendu konání Stollenfestu se toto číslo ještě překoná, a to s 90procentní obsazeností v pátek a 95procentní v sobotu. Marten Schwass to mohl potvrdit za Taschenbergpalais a ještě přidal: „Na tento víkend máme letos plno!“ Plný dům tedy – a pro hosty na konci návštěvy většinou ani není otázkou, co koupit lidem doma (nebo sobě, na památku): stollen.
Zbývá vyjasnit ještě jednu poslední otázku: Je lobby boy Gustav vážnou konkurencí pro „stollenovou dívku“, která od roku 1995 vždy na jeden rok propaguje stollen jako ambasadorka značky? Pekař ve své bílé bundě se tomu zasměje: ne! Gustav je jedinečný – a „stollenová dívka“ – letos Ruth Liebscherová – zůstává, každý rok nově vybírána z řad učnic pekařek, cukrářek nebo odborných prodavaček. To je stejně jisté jako kvalitní suroviny ve stollenu!
