Měli jsme rezervaci (samozřejmě!), takže obsluha v restauraci Gioia věděla, co chceme: hvězdné menu šéfkuchaře! Gianfranco Santaguida, který je zodpovědný za obsluhu v restauraci v Radebeulu, jež byla znovu otevřena v říjnu loňského roku poté, co byla zhruba rok zavřená během stavebních prací na Meißner Straße, si něco připravil: stůl "s výhledem na ruch venku" byl prostřený a zapečetěná obálka obsahovala to, co jsme mohli očekávat: pět chodů s odpovídajícími nápoji (k nimž je určeno víno, ale mohou být i nealkoholické).
Restaurace sídlí v bývalé školce a sedí se v bývalém skleníku. Je to téměř k nepoznání, protože koncept Gioia je mnohotvárný: vlevo od vchodu je výrobna burraty, přímo ve vstupním prostoru je lahůdkářství s delikatesami a vpravo ve skleníku je nejen restaurace, ale i home & živé produkty s sebou. Dennis Pentzold, který v kuchyni pracuje sám, to považuje za velmi praktické: talíře, na kterých servíruje, jsou také na polici. Takže když jich najednou spadne celá řada, může rychle najít náhradu! Ale samozřejmě mu nic neupadne, ten člověk je profesionál s bohatými zkušenostmi z dobrých drážďanských kuchyní (před rokem jsme ho viděli v Kobaltu, dalšími zastávkami byly Schönburger Palais v Lichtensteinu u Chemnitz a Genuss Atelier v Drážďanech.
