„Královna podzimu“ vládne v Durynsku

Když se na podzim zahradní sezóna chýlí ke konci, v Gera a Bad Köstritzu začíná vrchol sezóny: teprve tehdy dahlie rozkvétají v plné kráse. Tato okrasná rostlina, nazývaná také „královna podzimu“, je již dlouhou dobu součástí bohaté kultury, zejména na východě spolkové země.

Jak živá je tato tradice, se ukázalo například v uplynulých týdnech: Na začátku září se v Gera a Bad Köstritzu po celý víkend konaly samostatné slavnosti věnované dahlím – se stovkami návštěvníků, bohatým programem a volbou královny dahlí i „dahlí roku“. 

I mimo tyto oslavy hraje dahlia v regionu významnou roli. V dahlíové zahradě v Gera lze každý rok obdivovat téměř 2 000 dahlíí v asi 100 odrůdách, vysvětluje Alexander Fröhlich, vedoucí odboru péče o zeleň města. Přesný počet se každý rok liší v závislosti na plánu výsadby.

V roce 2028 se chystá velké výročí

Zahrada vznikla již v roce 1928 a přežila jak válečné nepokoje, tak sjednocení Německa i finanční problémy města. Podle městské správy tak patří areál v Gera přinejmenším k nejstarším výstavním zahradám s jiřinami na světě. 100. výročí areálu se pak bude slavit v roce 2028.

Dahliengarten je tradičně zásobován pěstiteli z Bad Köstritzu, kde již v roce 1826 pod vedením neúnavného průkopníka zahradnictví Christiana Deegena vznikla první německá komerční šlechtitelská školka pro dahlie. Rozmach z počátečních let, kdy se region stal určujícím faktorem evropské zahradní kultury, dnes již utichl. 

Až do 60. let 20. století bylo v Köstritzu ještě více než 20 produkčních zahradnictví, z nichž tři se specializovaly na pěstování dahlíí, vysvětluje Dirk Panzer, majitel specializovaného podniku na dahlíje Paul Panzer. Dnes je jeho rodinný podnik, který v roce 2022 oslavil 150 let své existence, posledním podnikem specializujícím se na jiřiny v Durynsku. 

Z Durynska do světa

Z Bad Köstritzu se dnes zásobuje nejen dahlíová zahrada v Gera. Návštěvníci mohou mimo jiné obdivovat nádherné květiny z východního Durynska také v erfurtském Egaparku. Podle mluvčí městských služeb je v Egaparku v současné době k vidění 250 odrůd v 15 třídách. Mezi nimi se nachází i nejstarší německá odrůda, která je stále v prodeji, a to dahlia „Kaiser Wilhelm“ z roku 1881. 

Dálie z Bad Köstritzu jsou však k vidění i na ostrově Mainau na Bodamském jezeře, ve frankfurtské botanické zahradě Palmengarten nebo v hamburském Volksparku, uvedla Panzerová. Kdo hledá jiřiny do své domácí zahrady, může navštívit ukázkovou zahradu rodiny Panzerových s přibližně 350 různými odrůdami.

Kdo se chce dozvědět více o historii dahlíí, najde v Bad Köstritzu také to, co hledá: Centrum dahlíí, otevřené v roce 2007 jako oficiální doprovodný projekt k Federální zahradnické výstavě, je určeno jak pro zájemce z řad návštěvníků, tak pro vědecké odborníky. Nachází se zde „Německý archiv dahlíí“, muzeum a vlastní ukázková zahrada, kde se na ploše přibližně 400 metrů čtverečních pěstují historické odrůdy dahlíí a původní přírodní druhy. 

Dálie pochází původně z Mexika a vyznačuje se velkou rozmanitostí: Tvary sahají od klasické kulaté kulovité dahlie až po exoticky působící kaktusové a jelení parohové dahlie s užšími okvětními lístky. Ani co se týče barev, neexistují téměř žádná omezení: Kromě modré barvy, kterou podle Panzera dahlie geneticky nedokážou vytvořit, je možné vše. Podle tohoto odborníka na dahlie je v současné době po celém světě registrováno přibližně 30 000 odrůd, z nichž podle odhadů stále existuje asi 10 000. Současné šlechtitelské snahy se mimo jiné zaměřují na to, aby dahlie vydržely déle i ve váze.

Dahlie jsou požitkem i z kulinářského hlediska

Dahlia však není jen hezká na pohled: její hlízy jsou také vhodné ke konzumaci. Chuť se liší podle odrůdy a nejvíce se podobá chuti topinamburu. Způsob zpracování je podobný jako u brambor. Aby tuto možnost využití rostliny více zviditelnili, vytvořila rodina Panzerových dokonce vlastní kuchařku s recepty z dahlíí. 

Jak se ale dahlie – která se v některých regionech dodnes nazývá také „georgine“ – vůbec dostala do Durynska? První písemná zmínka o dahlí pochází z konce 16. století. V Evropě se nejprve pěstovala ve Španělsku a do Německa ji přivezl přírodovědec Alexander von Humboldt, říká Panzer. Založením obchodní zahradnické firmy Christianem Deegenem a vznikem dalších zahradnických podniků v regionu byl položen základní kámen místní tradice pěstování dahlíí. 

V roce 2024 byla „Tradice pěstování dahlíí v středním údolí Elster“ zapsána do durynského krajského seznamu nehmotného kulturního dědictví. Pro pěstitele dahlíí je však ekonomické přežití stále obtížnější, uvádí Panzer. Vzhledem k tomu, že i provoz centra pro dahlie se do značné míry opírá o dobrovolnickou práci, není jeho budoucnost v současné době zajištěna.