Žně wina w Sakskej skónča so prjedy hač hdy prjedy

Žně wina w Sakskej so pomału ke kóncej. W krajnym winicarstwje Schloss Wackerbarth w Radebeulu maja kónc tydźenja hłowne žně zakónčene być – dwaj tydźenjej prjedy hač loni. „Tuchwilu hišće winowe kiće z ruku žnějemy“, praji rěčnik Martin Junge – na přikład za winoty čorny a módry kaž tež za poslednje winy Ryzlinka.

Winicarske zjednoćenstwo: Winicarske žně prjedy a prjedy

Zwjazk winicarjow zastopnjuje lětuše žně jako najzažniše žně wot spočatka zapisowanja. „Wjetšina winicarnjow bě ze žnjami kónc septembra hotowana“, rjekny nawoda předsydstwa Felix Hößelbarth.

Wegetaciski cyklus so po jeho wobkedźbowanjach dale a dale posuwa. Jako před 18 lětami w Sakskej z winicarstwom započa, su so žně kónc oktobra skónčili: „Wone su so za njecyłe 20 lět wo štyri tydźenje doprědka sunyli.“

Běłe a čerwjene wino žněja wot 20. awgusta na terenje hrodu Wackerbarth. Winica bě z kwalitu a žnjowej měru spokojom. Wobjim žnjow je tuž na podobnym niwowje kaž dołhodobny přerězk.

Winowe lěto bě charakterizowane přez lěćo z dołho trajacej suchotu a horcotu. Nazhonjenja z předchadźacych suchich lět pomhachu při hospodaření, powěda Junge. Tak buchu młode rostlinki zaměrnje powodźowane, a póda wotpowědnje wobdźěłana.

Wjedro hraješe při žnjach sobu hrało

žnjach wjedro sobu hrało, tak praji młody von Schloss Wackerbarth. Winicaŕnja wjeseleše so nad strowymi kićami z dobrymi muštowymi wahami, rěkaše. „Dźakowano ćopłym dnjam a chłódnym nocam je so kisalina w našich kisćakach derje zdźeržała.“

Tež winicar Karl Friedrich Aust ze samsnomjenoweho winicarstwa w Radebeulu rěči wo „fantastycznej nazymje“. Něhdźe dźesać procentow wjace kićow hač lěto do toho su na jeho plahowanskich płoninach žnjeli. To zaleži tež na tym, zo su někotre młode rostliny prěni raz wunoški wunjesli. Kwalita je wuběrna, nětko dźe wo to, wina w pincy swědomiće zwustarjeć.

Po cyłej Sakskej mjenje mnóstwow hač loni

Lětnik 2026 je kwalitatiwnje najlěpši, wobkrući tež Hößelbarth z winicarskeho towarstwa. Winicarjo móžachu sej z winicow „strowe, zrałe, aromatiske kiće“ wobstarać.

Po mnóstwje měrjene pak su to skerje po sakskich standardach srjedźne žně, rjekny šef zwjazka. Winicyrjo zhotowja něhdźe 2,3 do 2,5 milionow litrow wina. To je něhdźe 20 procentow mjenje hač w jara dobrym lěće 2025 z něhdźe 2,9 milionami litrow. „Małe mnóstwo, ale dobra kwalita“, zjima Hößelbarth.

Klimowa změna jako šansa?

Za winiarski kraj Saksku móhła klimowa změna za produkciju prěnjorjadnych winow a za rozšěrjenje plahowanskeho ruma spomóžna być, rjekny winicar Aust. Na jednym boku hodźa so nowe winowe družiny plahować, na tamnym boku čerwjene wina w kwaliće, kotraž bě prjedy njepředstajomna. Něhdźe 30 procentow jeho wina su mjeztym čerwjene wina.

Mnozy winicarjo su runočasnje hosćićeljo, Aust wuzběhny. Wopyt w mnohich korčmach a winicarnjach so tuž wudani, wosebje w „złotej nazymje“. Aust skedźbni na přiběrace ličby hosći a wopytowarjow na přikład z Awstralskeje, Kanady a Ameriki.

Přetrjeba wina woteběra

Winowa industrija začuwa njelóšt ludźi, w Sakskej kaž tež po cyłym zwjazku kupować. „Knježi generelny spad konsuma wina“, rozprawješe šef towarstwa Hößelbarth. Nimo toho chodźachu ludźo skerje k tuńšim dodawarjam.

Zarjadowanja pak su wuwzaće. „Wšitko, štož na winowych swjedźenjach, na zarjadowanjach je – na pjenjezy hišće njehladamy, je konsum“, rjekny Hößelbarth. Za sakskich winicarkow to rěka, zo měła so direktna předań po móžnosći rozšěrić.

Budźe zaso z lodowym winom fungować?

Tež lětsa móhło zaso lodowe wino być: Na płoninje něhdźe 2 000 kwadratnych metrow na něhdźe 1 000 traminskich winow njejsu na hrodźe Wackerbarth hišće winowe kiće žněli. „Nětko so nadźijamy, zo budźe Petrus přichodne tydźenje přećelny k nam, zo móžemy tele kiće jako lodowe wino žnjeć“, měni Junge.

Lodowe wino płaći mjez znajerjemi wina jako rědkosć. Zyma znajmjeńša minus sydom stopnjow je wuměnjenje za jeho zhotowjenje. Zamjerznjene kiće so hnydom zaso zhrabaja a prasuja. Wuslědk je kwalitatiwne, drohotne słódke wino.

Wino na płoninje něhdźe 500 hektarow

13 němskich winowych kónčin słuša winicarska kónčina Sakskeje k najmjeńšim. Winicarska kónčina wupřestrěwa so podłu Łobja wot Pirny přez Drježdźany, Radebeul a Mišno hač do Diesbara-Seußlitza sewjerozapadnje Mišna.

W Sakskej plahuja wino na něhdźe 500 hektarach – přewažnje běłe wino. Nimale 20 procentow płoniny je za čerwjene wina rezerwowane. Hłowne winowe družiny su młynk-durgawski, ryzlink, pinot blanc, pinot gris, tramin, pinot noir a dornfelder.