Найбільша приватна виноробня Саксонії Schloss Proschwitz Prinz zur Lippe поблизу Мейсена робить ставку на природні засоби та високі технології у виноградарстві в умовах мінливого клімату. "На горизонті ще один посушливий рік, і управління ґрунтом та водою на винограднику має бути відповідним чином скориговане", - каже операційний менеджер Бйорн Пробст. Те ж саме стосується і захисту рослин, оскільки глобальне потепління приносить з собою нових шкідників. А технічні інновації, такі як дрони та моделі прогнозування розумного землеробства, забезпечують точний і всебічний моніторинг виноградників.
За словами Пробста, на додаток до проактивного біологічного зміцнення рослин можна використовувати все менше "класичних" органічних засобів захисту рослин. При посадці нових лоз необхідно ретельно зважити, чи використовувати класичні або нові сорти, які є достатньо стійкими, щоб впоратися з поточними умовами.
Малі біотопи та природне укріплення для лози
У Прошвіці створюють "малі біотопи" за допомогою цілеспрямованого глибокого розпушування ґрунту та посіву багатошарової рослинності. Вони підвищують його водонакопичувальну здатність і мінімізують ризик ерозії на винограднику. "При посадці в рослинність лоза піддається помірній конкуренції і виробляє сильніший ріст коренів", - пояснив Пробст.
Завдяки новому поколінню стійких до грибків лоз (PIWI) можна значно зменшити використання "органічних" засобів захисту рослин, що містять мідь та сірку, тоді як засоби для зміцнення рослин, такі як польовий хвощ, квіти валеріани, водорості або екстракт часнику, а також бадилля, також допомагають зміцнити лозу. "Такий комплексний підхід є унікальним для Німеччини, - каже Пробст. Мета полягає в тому, щоб повністю уникнути використання міді в оптимальні роки.
На додаток до метеостанцій з сенсорною технологією для вимірювання вологості листя, які надають точні прогнози для захисту рослин, дрони все частіше використовуються поряд з рециркуляційним обприскуванням. У співпраці з Лейпцизьким університетом виноградарі Прошвіца тестують застосування біологічних пестицидів за допомогою дронів - на найстарішому в Саксонії терасовому винограднику в Зауссліці.
Менші підприємства з ідеями для нових умов
Менші підприємства також борються з мінливими умовами, каже Фелікс Хьоссельбарт, голова асоціації виноградарів. Саксонія має один з найвищих відсотків нових сортів винограду. "Всі думають про те, як виноградарство може розвиватися в майбутньому". Існують різні підходи, наприклад, для боротьби з посухою, наприклад, за допомогою передових систем зрошення з органічного землеробства. Але не існує інноваційного рішення проти пізніх заморозків. "Кожен робить те, що, як він сподівається, буде успішним".
Саксонські виноградарі втратили близько 80 відсотків свого звичайного врожаю у 2024 році через пізні заморозки після раннього розпускання бруньок. Як повідомив Пробст, у Прошвіцерів залишилося менше чверті звичайного врожаю, і найбільше постраждав бургундський виноград. З решти цього винограду у співпраці з дружньою виноробнею в Бадені вони зробили спеціальний випуск: "Крижані святі".
Копірайт 2025, dpa (www.dpa.de). Всі права захищені
