lodowa zyma a přiwšěm ćopło wokoło wutroby: Lodowe wino we łobjowym dole je so při jasnej nocy a temperaturach minus wosom stopnjow celsija poradźiło. «Wšitko je so hodźało», rjekny Björn Probst, nawoda winoweho kubła hrodu Proschwitz, Němskej nowinskej agenturje. Hižo wo połnocy je temperatura při předpisanych minus 7 stopnjow ležała. Potom su hišće na minus 8,5 stopnjow spadnyli. «Dokelž mějachmy potom přez dołhi čas tute temperatury, běchu kiće tež přemjerznjene.»
Lodowe wino móže so jenož při wosebitych wuměnjenjach čitać
po probje 633 kilogramow rieslingowych kićow. Što na kóncu z nowin běži, njemóže wón wokomiknje hišće rjec. «Po předwuměnjenjach, kotrež běchu wšo druhe hač jednore, je to hižo klasowy wuslědk.» Cyłkownje by 21 ludźi při čitanju pomhało. Posledni raz běchu w Prošecach 2023 lodowe wino dali - tehdy wot Traminerowych kićow. «Do toho jara dołho ničo njemějachmy.» Při tramneru bu swój čas jenož něhdźe 100 blešow wotpjelnjenych. Tónraz so na něšto wjace nadźijam.
Lodowe wino žada sej zažne stawanje
tež při winowym kuble «Třo knježa» na Boselbergu w Coswigu bě zažne stawanje připowědźene. W 4 hodź. přełama team - nawjedowany wot wonkowneho zawodneho nawody Toma Tzschoppe a pinčneho mištra Wjacława Ebermanna. «Tołstje zapakowane a z čołowymi lampami wuhotowani zhromadźichu so cyły team, naš wučomnik kaž tež něhdźe pjatnaće motiwowanych čitanskich pomocnikow, zo njeby tutón rědki a za naše winowe kubło historiski podawk skomdźił», zdźěli winowe kubło.
Kiće we wuběrnym stawje
tež pola «Třoch knjezow» běchu Rieslingowe kiće wisajo dali - w nadźiji, zo temperatury na pod minus sydom stopnjemi padaja. W zašłych lětach běchu podobne pospyty zwrěšćili: «Bě pak přećopło abo přemokre, wisajo wostate kiće skazyć, prjedy hač je so čitana zmóžniła», rěkaše. Tola lětsa byštej stabilna nazyma a zahe zasadźaca zyma perfektny wokomik wudałoj. «Kiće prezentowachu so we wuběrnym stawje; Čerstwa Rieslingowa kisalina twori idealnu balansu k pozdźišej słódkej lodoweho wina.»
Dźakowano mnohim pomhacym rukam je čitanka jenož něšto wjace hač hodźinu trała. «Při lodowym winje rozsudny faktor, přetož spěšnosć je wšitko», wuzběhny Tanja Beck-Leyh, rozšěrjenska nawodnica a rěčnica winoweho kubła. Něhdźe 350 kilogramow zmjerznjenych rieslingowych kićow su žnjeli. Po tym njech je hnydom do nowinarjow, wšako maja so kiće w dospołnje zmjerznjenym stawje předźěłać. «Ručež woni roztawaja, njeje prasa hižo móžne.» Najskerje budu 75 litrow lodoweho wina wotpjelnić. Wězo budźe to hišće chwilu trać: Lodowe wino ma něhdźe połdra lěta pomału zrawić.
Lodowe wino sadźa zmjerzk dočasnje
lodowe wino płaći pola winowych knježnow jako žadnostka. Za jeho zhotowjenje je zyma znajmjeńša minus sydom stopnjow wuměnjenje. Zmjerznjene kiće so čitaja a hnydom wuprasuja. Wuslědk je wysokohódnotne, nadobne wino. Lodowe wino dyrbi so hač do 28. februara wotpowědneho žnjenskeho lěta přewjesć. Po tym njesmědźa so po winowym zakonju žane kiće wjace za produkciju lodow wužiwać, tež hdyž bychu so temperatury hišće hodźali.
Copyright 2025, dpa (www.dpa.de). Wšitke prawa wobchować
